à Saint Marcet dans le Comminges (Haute Garonne)
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Recettes de cuisineCrousti de blettes Faire cuire les blettes et les presser dans la main pour retirer toute l'eau. Prendre des tartines de pain larges les arroser d'un trait d'huile d'olive Disposer dessus une tranche de jambon cuit puis les blettes hachées, parsemer de gruyère râpe d'huile de sel et de poivre mettre au four Manger avec une salade.
La blette épinard ou petite blette Laver les blettes les couper en lanières, Les faire revenir dans une poêle avec des lardons et de la ciboule, mettre un couvercle et laisser cuire 10 mn à l'étouffée. On peut également les faire cuire comme des épinards.
Lasagne à la blette Séparer les cotes des feuilles Laver les feuilles. Faire une sauce bolognaise. Faire une sauce blanche liquide. Dans un plat a four, mettre une couche de lasagnes, une couche de sauce tomate, une couche de sauce blanche et une couche de feulles de blettes crues et du fromage rapé. Recommencer jusqu'au bord du plat. Mettre au four 40 mn. |
ContactsBéatrice et Michel MathieuVersailles 31800 Saint Marcet tél. 05.61.89.18.13  ferme.versailles@free.fr |
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